HƯỚNG DẪN CÁCH QUẢN LÝ NHÂN SỰ NHÀ HÀNG HIỆU QUẢ

Trong bất cứ ngành nghề kinh doanh nào, con người luôn là yếu tố cốt lõi, ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành bại của doanh nghiệp. Tuy nhiên, quản lý con người chưa bao giờ là việc dễ dàng, nhất là trong hoạt động quản lý nhân sự nhà hàng.  Tùy vào từng loại hình kinh doanh và quy mô nhà hàng mà nhà quản trị sẽ có cách quản lý nhân sự nhà hàng hợp lý khác nhau. Vậy, làm thế nào để nhà quản trị có thể cân đối phân bổ nguồn nhân sự cho nhà hàng mà không làm giảm chất lượng dịch vụ? Cùng HrOnline tìm hiểu chi tiết hơn những bí quyết giúp cho quản lý nhân sự nhà hàng được hiệu quả, chuyên nghiệp hơn trong bài viết dưới đây nhé!

Cách quản lý nhân sự nhà hàng hiệu quả

Cách quản lý nhân sự nhà hàng hiệu quả

Nhân sự là yếu tố quan trọng, đóng vai trò then chốt trong quá trình vận hành và phát triển doanh nghiệp, đặc biệt là trong kinh doanh nhà hàng. Vì vậy, kế hoạch quản lý nhân sự nhà hàng cần được xây dựng một cách chi tiết, rõ ràng, nhằm đảm bảo được mọi công tác quản lý nhân viên được tối ưu và hiệu quả. Dưới đây là một số bí quyết giúp quản lý nhân viên nhà hàng:

Chia nhỏ các đầu việc để dễ quản lý

Quy trình làm việc trong một nhà hàng bao gồm nhiều bộ phận như: bếp trưởng, bếp phó, nhân viên phục vụ, thu ngân… Chính vì thế, việc chia nhỏ các đầu công việc một cách chi tiết sẽ là cơ sở giúp nhà quản lý có thể dễ dàng nắm bắt và theo dõi tiến độ, cũng như năng suất làm việc của nhân viên một cách minh bạch, khách quan. 

Đào tạo và phân bổ nguồn nhân lực

Kỹ năng và kinh nghiệm làm việc của nhân viên là một yếu tố quan trọng trong kinh doanh, đặc biệt là đối với ngành dịch vụ nhà hàng. Vì vậy, quy trình đào tạo nhân viên cần được lên kế hoạch rõ ràng, tỉ mỉ. Điều này nhằm giúp nhân viên hiểu rõ được các bước phục vụ khách hàng mình cần làm, từ lúc khách hàng bước chân vào nhà hàng, order đồ ăn cho đến khi khách hàng thanh toán và ra về. 

Sau khi đã đào tạo nhân viên những bước cơ bản trong quy trình phục vụ khách hàng, thì tiếp theo, nhà quản trị cần lên kế hoạch cụ thể để phân bổ nguồn nhân lực sao cho  phù hợp nhất. Chẳng hạn, vào những mùa cao điểm, nhà hàng cần bố trí thêm nhiều nhân viên để quy trình phục vụ được diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Ngược lại, đối với những mùa ít khách hàng, nhà quản trị cần phân chia công việc rõ ràng, đảm bảo được sự công bằng giữa các nhân viên. 

Tránh xa văn hóa “kiểm soát” nhân viên

Kinh doanh nhà hàng là một ngành có áp lực rất lớn, vì đây là ngành dịch vụ phục vụ. Sẽ khó có thể tránh khỏi được một số thời điểm lượng khách hàng nhà hàng cực kỳ đông, khiến cho một số nhân viên không kiểm soát được tình hình mà gây ra một số lỗi sai. Những trường hợp như thế này, thông thường, nhân viên sẽ phải chịu hoàn toàn trách nhiệm cho lỗi sai mà mình gây ra và chịu phạt nếu cần thiết. Cách xử lý này vô tình làm gia tăng áp lực đối với nhân viên. Về lâu dài, có thể khiến nhân viên cảm thấy không hài lòng và càng phạm phải nhiều sai lầm hơn.

Để khắc phục được tình hình này, thay vì trách lỗi và xử phạt nhân viên một cách nặng nề, nhà quản lý cần khuyến khích, động viên nhân viên xử lý tình huống tốt hơn cho những lần sau. Đồng thời, trao cho nhân viên quyền được đưa ra các giải pháp cá nhân nhằm cải thiện chất lượng, dịch vụ nhà hàng. Đề nghị nhân viên bằng những khóa đào tạo kỹ năng nếu nhân viên cần. 

Các cách quản lý nhân sự nhà hàng hiệu quả

Lắng nghe và giải quyết các vấn đề của nhân viên

Cũng như mọi nhân viên của mọi ngành nghề khác, nhân viên nhà hàng cũng thường có những mối quan tâm về chế độ lương, thưởng, cơ hội phát triển bản thân và môi trường làm việc.

Đầu tiên, đối với các chính sách lương, thưởng, đây sẽ là vấn đề mà bất kỳ nhân viên nào cũng sẽ quan tâm khi đi làm. Bởi vậy, nhà quản trị cần xây dựng một chính sách lương, thưởng rõ ràng và chi tiết để nhân viên nắm được ngay từ khi bắt đầu làm việc. Bên cạnh đó, hình thức kỷ luật, quy định nhà hàng cũng cần được nêu rõ trước. Tránh trường hợp xảy ra mâu thuẫn khi có tình huống xấu xảy ra.

Ngoài ra, cơ hội phát triển bản thân khi làm việc ở môi trường này cũng là điều mà rất nhiều nhân viên quan tâm. Không một nhân viên nào lại muốn lặp đi lặp lại những công việc nhàm chán hằng ngày mà không có bước tiến mới. Vì vậy, nhà quản trị cần có những lộ trình thăng tiến rõ ràng, giúp nhân viên có động lực phấn đấu và đóng góp năng suất hiệu quả cho nhà hàng.

HrOnline - Giải pháp quản lý nhân sự hàng đầu dành cho các nhà hàng

Tùy thuộc vào từng lĩnh vực kinh doanh, quy mô nhà hàng mà mỗi nhà quản trị sẽ có cách quản lý nhân sự nhà hàng riêng biệt. Nhìn chung, phần lớn các nhà hàng hiện nay đều có xu hướng phát triển và mở rộng quy mô. Vì vậy, việc triển khai một phần mềm quản lý nhân sự chuyên nghiệp trong quy trình vận hành nhà hàng, doanh nghiệp là điều cần thiết. Với ưu điểm là tích hợp hơn 100 hệ tính năng chuyên biệt, HrOnline đã và đang trở thành giải pháp nhân sự toàn diện dành cho mọi loại hình doanh nghiệp nói chung và nhà hàng nói riêng. Với những ưu điểm vượt trội của mình, HrOnline đang dần chứng minh được vị trí của mình trên thị trường công nghệ. Dưới đây là một số ưu điểm nổi bật của HrOnline.

Tính năng quản lý đồng bộ hồ sơ nhân sự

Quản lý đồng bộ hồ sơ nhân sự

HrOnline giúp doanh nghiệp tạo lập hồ sơ nhân viên một cách chuyên nghiệp, chi tiết từ việc upload toàn bộ dữ liệu nhân viên từ file Excel đến việc tìm kiếm và lọc danh sách nhân sự một cách nhanh chóng. Thông qua đó, doanh nghiệp có thẻ thực hiện việc phân chia nguồn nhân sự vào các phòng ban, bộ phận một cách phù hợp nhất. Ngoài ra, phần mềm cũng giúp nhà quản trị dễ dàng tạo lập nhiều hợp đồng lao động và quản lý bảo hiểm từng nhân sự trong từng giai đoạn cụ thể.

Triển khai HrOnline trong doanh nghiệp, nhà quản lý hoàn toàn có thể kiểm soát và theo dõi chi tiết về số dự án mà mỗi nhân viên đã tham gia, tỷ lệ hoàn thành và quá hạn. Nhờ vậy, nắm được tổng quan quá trình thực hiện thi công của nhân viên. Qua đó, việc đánh giá việc thực hiện công việc của nhân viên và đề xuất những mức lương, thưởng phù hợp với từng người sẽ chuẩn xác và công bằng hơn.

Quản lý tuyển dụng chuyên nghiệp

Với tính năng tuyển dụng, phần mềm HrOnline chú trọng xây dựng bộ câu hỏi phỏng vấn dành riêng cho doanh nghiệp. Bên cạnh đó đó, hệ thống sẽ kết nối bộ câu hỏi phỏng vấn đến từng vị trí tuyển dụng cụ thể, kết hợp với thang điểm đánh giá rõ ràng. Đặc biệt, với mẫu phiếu đánh giá phỏng vấn tuyển dụng, doanh nghiệp sẽ dễ dàng thực hiện đánh giá ứng viên dựa trên bộ câu hỏi đã được xây dựng sẵn. Thông qua HrOnline, doanh nghiệp có thể dễ dàng tìm ra được những ứng viên phù hợp với yêu cầu doanh nghiệp mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian. 

Quản lý công việc

• Quản lý danh sách công việc: Phần mềm giúp doanh nghiệp quản lý chi tiết danh sách các dự án và công việc cần thực hiện. Qua đó, doanh nghiệp sẽ dễ dàng nắm bắt đầy đủ và chi tiết số lượng công việc trong ngày, công việc mới nhất và những đầu việc đã quá hạn hơn. Ngoài ra, với chức năng cảnh báo, hệ thống HrOnline sẽ hỗ trợ doanh nghiệp luôn nhắc nhở công việc thường xuyên cho nhân viên, tránh tình trạng bỏ sót công việc.
• Quản lý chi tiết công việc: Với ưu điểm vượt trội này, nhà quản trị sẽ theo dõi được chi tiết nội dung công việc, từ mô tả công việc đến thời gian bắt đầu, thời gian kết thúc công việc và nhân sự nào đang đảm nhận làm phần công việc nào trong dự án. Bên cạnh đó, những người tham gia dự án có thể dễ dàng đính kèm file và xem lịch sử công việc, cập nhật công việc ngay khi có thông báo mới.
•  Biểu đồ quản lý công việc: Phần mềm giúp các nhà quản trị xem danh sách công việc dưới dạng Kanban, kéo thả chuyển đổi trạng thái trực quan và xem danh sách công việc dưới dạng biểu đồ theo dòng thời gian giúp quản lý tiến độ dự án.

HrOnline - Giải pháp nhân sự hàng đầu cho các nhà hàng

Nhìn chung, cách quản lý nhân sự nhà hàng của mỗi một nhà lãnh đạo là khác nhau. Thay vì những phương pháp quản lý nhân sự truyền thống như trước kia, việc chuyển đổi số, áp dụng công nghệ vào hệ thống vận hành doanh nghiệp là một bước tiến “đột phá”. Đặc biệt là trong việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động quản lý nhân sự, điều này  không những giúp doanh nghiệp tăng năng suất hoạt động của nhân sự mà còn giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế trên thị trường. HrOnline được sự tin tưởng của hơn 5000 doanh nghiệp với mức chi phí cực kỳ phù hợp với quy mô của từng doanh nghiệp. Liên hệ HrOnline ngay để được tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết nhé!